Чечевица известна человечеству с библейских времен. Ее потребляли в Древнем Египте, Риме, Индии. Этот вид бобовых был на столах и простых людей, и правителей: невзрачные на вид зернышки содержат жизненно важные аминокислоты и являются полноценной заменой мясу. Обладая сбалансированным соотношением белков, жиров и углеводов, чечевица является идеальной пищей для человека.