Ячмень — один из древнейших злаков, известных человеку. История этого продукта уходит в древнюю Месопотамию. С тех пор он стал важной частью рациона питания многих культур по всему миру.

В древних цивилизациях, включая Египет, Грецию и Рим, ячмень был основным продуктом питания. Древние египтяне использовали ячмень для приготовления хлеба и пива. В Древней Греции ячмень использовался в качестве специальной пищи для гладиаторов из-за энергии, которую он им давал.